Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Оливковое масло extra virgin | 2 столовые ложки |
| Лук-шалот | 1 штука |
| Помидоры черри | 700 г |
| Молодые цукини | 1 штука |
| Сыр боккончини | 120 г |
| Тертый сыр пармезан | 60 г |
| Измельченные листья базилика | 3 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 0.3 стаканов |
| Сахар | 1 столовая ложка |
| Тертая лимонная цедра | 1 чайная ложка |
| Песочное тесто | 500 г |
| Сливки 33%-ные | 1 столовая ложка |
| Яичный желток | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла в сковороде на среднем огне. Добавьте мелко нарезанный шалот и обжарьте, помешивая, до мягкости, 2–3 минуты. Добавьте нарезанные тонкими ломтиками цукини и готовьте, помешивая, еще 5 минут, пока кабачки не подрумянятся. Переложите в большую миску.
- 2
Разрежьте на половинки треть черри и отложите половину от этого количества в небольшую миску. Оставшиеся половинки добавьте в миску с цукини вместе с целыми черри, сырами, базиликом, лимонной цедрой, мукой и сахаром. Посолите и поперчите.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Тонко раскатайте тесто на присыпанной мукой поверхности. Выложите тесто в 25 см круглую форму, чтобы края теста свисали. Сбрызните оставшимся оливковым маслом и выложите начинку.
- 4
Затем закройте начинку краями теста, срезав все лишнее, но не до конца, чтобы в центре осталась не закрытая начинка. Слегка прижмите.
- 5
На незакрытую начинку выложите оставленные половинки черри и отправьте в холодильник на 20 минут.
- 6
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 7
В небольшой миске слегка взбейте сливки и желток. Кисточкой смажьте тесто.
- 8
Отправьте пирог в духовку до готовности и золотистого цвета примерно на 45 минут.
