Простой пирог с отличным балансом вкусов: сладкая тыква хорошо сочетается со сливочно-горчичным соусом, нейтральной моцареллой и яркими акцентами сыра с плесенью.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность
Белки
Жиры
Углеводы
441
12
32
28
ккал
грамм
грамм
грамм
* Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
порции
6
Дрожжевое слоеное тесто
250 г
Тыква баттернат-сквош
500 г
Пшеничная мука
2 столовые ложки
Сливочное масло
40 г
Сливки 23%-ные
150 мл
Зернистая дижонская горчица
1 столовая ложка
Гхи
20 г
Сыр моцарелла
150 г
Сыр горгонзола
70 г
Соль
по вкусу
Свежемолотый черный перец
по вкусу
Инструкция приготовления
1 час
Распечатать
1Подготовьте все ингредиенты. Выложите тесто из упаковки для размораживания при комнатной температуре. Включите духовку на 180 градусов.
5Подготовьте соус: в сотейнике или маленькой кастрюле на малом огне растопите сливочное масло, добавьте муку, перемешайте. Подержите минуту, потом добавьте сливки, перемешайте. Немного посолите, поперчите. Подержите минуту, потом добавьте горчицу, перемешайте. Подержите на огне минуту. Полученный соус должен иметь консистенцию густой сметаны.
6Размороженное тесто выложите на пергамент, посыпанный мукой. Посыпьте тесто мукой сверху. Раскатайте тесто по диаметру формы для выпечки. Выложите тесто на пергаменте в форму для выпечки.
В этом пироге можно менять всё: тесто (например, на песочное), соус (например, на бешамель), начинку (например, на грибы), сыры (например, на грюйер). Но это будет уже другой рецепт.
Книга рецептов
Добавить
