Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Молоко | 1 стакан |
| Красный лук | 1 головка |
| Фенхель | 1 штука |
| Отварной картофель | 1 штука |
| Замороженный зеленый горошек | 3 столовые ложки |
| Петрушка | 1 пучок |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Лимон | 1 штука |
| Белая рыба | 200 г |
| Красная рыба | 100 г |
| Очищенные креветки | 100 г |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить соус: растопить на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла, добавить 2 столовые ложки муки, перемешать, влить 1 стакан молока и при постоянном помешивании довести сначала до кипения, а потом до загустения.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 2
Снять с огня и добавить в соус тонко нарезанную красную луковицу, нарезанный соломкой фенхель, крупную очищенную и нарезанную кубиками вареную картофелину, 3 столовые ложки замороженного зеленого горошка, немного зелени петрушки, посолить, поперчить, добавить цедру и сок одного лимона.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
Поставить соус остывать до комнатной температуры.
- 4
Нарезать 200 грамм филе сырой белой и 100 грамм красной рыбы кубиками со стороной 1 см, добавить 100 грамм очищенных и разрезанных пополам креветок, охладить их в холодильнике, затем смешать с соусом и овощами.
Инструменты
Нож шефский - 5
Приготовить тесто, как на пельмени, заменив воду молоком и добавив яйцо.
Шпаргалка
Как приготовить тесто для пельменей - 6
Раскатайте его, вырежьте по размеру блюдца или пирожковой тарелки круги, положите на одну половину каждого круга начинку, накройте второй половинкой, защипите тесто, смажьте взбитыйм яйцом и выпекайте пирожки в разогретой духовке до золотистого цвета.
- 7
Раскатать его, вырезать по размеру блюдца или пирожковой тарелки круги, положить на одну половину каждого круга начинку, накрыть второй половинкой, защипнуть тесто, смазать взбитым яйцом и выпекать пирожки в разогретой духовке до золотистого цвета.
