Энергетическая ценность на порцию

Калорийность1488.1 ккал

Белки37.5 г

Жиры46.6 г

Углеводы233.2 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Пшеничная мука	1 кг
Молоко	300 мл
Сахар	150 г
Яичный желток	3 штуки
Свежие дрожжи	70 г
Соль	щепотка
Сливочное масло	70 г
Свежие грибы	400 г
Растительное масло	70 мл
Репчатый лук	1 головка
Куриное яйцо	2 штуки
Зеленый лук	½ пучков
Молотый черный перец	по вкусу

Инструкция приготовления

Готовить:5 часов

1
Растворить дрожжи в теплом молоке, добавить 50 грамм сахара, половину муки, перемешать и поставить подходить на 3 часа.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
2
Желтки растереть с оставшимся сахаром. Добавить в опару. Растворить соль в небольшом количестве воды, добавить туда же. Масло сливочное размягчить, смешать с опарой и добавить растительное масло, после чего добавить оставшуюся муку и замесить мягкое тесто. Поставить подходить еще на час. За это время обмять тесто 1–2 раза.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
3
Пока тесто подходит, приготовить начинку. Грибы, лук нашинковать, обжарить на масле (растительном или сливочном), посолить, поперчить. Яйца отварить вкрутую, очистить, мелко порубить, добавить к грибам. Лук зеленый измельчить, добавить туда же. Начинку перемешать, попробовать на соль. Охладить.
4
Подошедшее тесто обмять. Лепить пирожки и укладывать их на противень на пергамент швом вниз. Поставить подойти минут на 10–15. Перед выпечкой можно смазать яйцом, взбитым с ложкой молока или сливок. Выпекать в духовке при 180 градусах до золотистого цвета.
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

Количество муки приблизительное, может быть больше, может — меньше. сто длительного приготовления, но результат того стоит. лучается около 40 штук. сто немного сладковатое, но начинка подходит любая: мясо, капуста, творог, яблоки. фото пирожки с грибами и творогом (то, что успела сфотографировать), чтобы отличать — форма разная.