Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 1 ½ стаканов |
| Разрыхлитель | ½ чайных ложек |
| Морская соль | ½ чайных ложек |
| Сода | ½ чайных ложек |
| Пекан | 300 г |
| Сливочное масло | 240 г |
| Коричневый сахар | 1 стакан |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сметана | 3 столовые ложки |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Сахар | 1 стакан |
| Вода | ¼ стаканов |
| Взбитые сливки | 60 мл |
| Яичный желток | 2 штуки |
| Сахарная пудра | 1 стакан |
Инструкция приготовления
- 1
Разогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте маслом 12 формочек для маффинов и внутрь положите бумажные чашечки для маффинов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Смешайте в миске муку, соду, соль и разрыхлитель. Добавьте 1,25 стакана измельченных орехов. В другой миске взбейте половину размягченного масла, добавьте коричневый сахар и взбивайте до состояния крема. Постепенно введите яйца, затем сметану и ваниль. Добавьте сухие ингредиенты, хорошо перемешайте и выложите тесто в формочки.
- 3
Выпекайте пирожные до готовности, примерно 23 минуты, затем оставьте на 15 минут в формах. Переложите на блюдо и охладите.
- 4
В кастрюлю насыпьте сахар и залейте 0,25 стаканом воды. Нагревайте на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится, затем увеличьте огонь и варите до золотистого цвета карамели, не перемешивая. Снимите с огня и добавьте сливки и поставьте на маленький огонь, пока карамель не растворится. В миске взбейте желтки и очень аккуратно введите в них карамель. Охладите при комнатной температуре.
- 5
Миксером взбейте оставшееся масло и щепотку соли и введите в карамель. Затем добавьте пудру и хорошо взбейте. Оставьте при комнатной температуре на 1 час.
- 6
Выложите оставшиеся измельченные орехи на тарелку. Намажьте глазурь сверху на пирожные и обваляйте в орехах.
