Автор рецептаОльга Худина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 250 г |
| Рисовая мука | 60 г |
| Сливочное масло | 120 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Сахарная пудра | 30 г |
| Вода | 3 столовые ложки |
| Яичный белок | 1 штука |
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Молоко | 375 мл |
| Тростниковый сахар | 60 г |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
| Мускатный орех | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
- 1
Просейте обе муки и сахарную пудру в миску и добавьте нарезанное маленькими кусочками масло. Хорошо перемешайте и добавьте яичный желток и ледяную воду. Хорошо перемешайте до однородного состояния. Раскатайте тесто между 2 листами бумаги для выпечки. Вырежьте из теста 12 кружков по размеру 12 формочек для маффинов. Выложите тесто в формочки и плотно прижмите. Поставьте в холодильник на 20 минут.
Инструменты
Бумага для выпечки - 2
Разогрейте духовку до 180 градусов. В каждую формочку положите по куску бумаги для выпечки и сверху насыпьте бобовые или крупу, чтобы тесто не поднялось при запекании. Запекайте в духовке 10 минут. Снимите бумагу и крупу и поставьте в духовку еще на 10 минут до золотистого цвета. Охладите. Смажьте тесто в каждой формочки яичным белком. Уменьшите температуру в духовке до 150 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Взбейте яйца и молоко. Добавьте сахар и взбивайте до растворения сахара. Добавьте ваниль. Вылейте начинку в остывшие формочки. Сверху посыпьте мускатом и поставьте в духовку на 25 минут.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
