Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сахар | 420 г |
| Молоко | 300 мл |
| Сливочное масло | 100 г |
| Белый ром | 1 столовая ложка |
| Крупная соль | ¼ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 400 г |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Молотая корица | 1 ½ столовых ложек |
| Растительное масло | по вкусу |
| Сушеная вишня | по вкусу |
| Сыр рикотта | 450 г |
| Ванильный экстракт | 2 чайные ложки |
| Цедра апельсина | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Две столовые ложки сахара, молоко, сливочное масло, соль и ром довести до кипения в сотейнике. Добавить муку, перемешать, готовить две минуты. Переложить тесто в чашу стационарного миксера и взбить, добавив по одному яйца, до воздушности. Наполнить тестом кулинарный мешок и выдавить на лист вощеной бумаги пирожные диаметром 3 см. Смешать 200 грамм сахара и две столовые ложки корицы, а отдельно — рикотту, оставшийся сахар, ваниль, корицу и цедру, переложить в кондитерский мешок.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 2
В кастрюле нагреть растительное масло до 180 градусов. По одному опустить пирожные в масло и жарить три минуты.
Инструменты
Термометр для духовки - 3
Переложить на бумажные полотенца, остудить. Обвалять в сахаре с корицей, украсить кремом и вишней.
