Автор рецептаКулинарнадомник
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Сахар | 350 г |
| Какао | 100 г |
| Растительное масло | 140 мл |
| Вода | 150 мл |
| Пшеничная мука | 200 г |
| Разрыхлитель | 6 г |
| Ванилин | 5 г |
| Сгущенное молоко | 150 г |
| Коньяк | 50 мл |
| Сливочное масло | 130 г |
| Сливки 33%-ные | 50 л |
| Темный шоколад | 50 г |
Инструкция приготовления
- 1
Взбить в комбайне в пышную массу 6 яиц и 125 грамм сахара.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 2
В ковшике смешать 125 грамм сахара, 100 мл воды, 140 грамм растительного масла, 40 грамм какао и довести до кипения на среднем огне, постоянно помешивая.
- 3
Перевести комбайн в режим малой скорости и, не переставая перемешивать, влить в шоколадную массу во взбитые с сахаром яйца. Добавить 200 грамм муки и разрыхлитель. Хорошо перемешать.
- 4
Разогреть духовку до 170 градусов. Выпекать шоколадный бисквит в смазанной маслом форме в течение 40 минут. Готовность проверить лучинкой. Бисквит полностью остудить.
Инструменты
Термометр для духовки - 5
В отельном ковшике соединить 50 мл воды и 100 грамм сахара, довести до кипения и кипятить 60 секунд. Сахар должен полностью раствориться. Также остудить.
- 6
Измельчить в кухонном комбайне остывший бисквит в крошку. Соединить в миске со всеми остальными ингредиентами, кроме сливок и шоколада. Хорошо перемешать, накрыть пленкой и поставить в холодильник часов на 6.
- 7
Сформировать пирожные и охладить в течение 30 минут в морозильной камере.
- 8
Пока «картошки» охлаждаются, растопить и хорошо перемешать сливки с шоколадом.
- 9
Аккуратно окунуть «картошки» в шоколадный ганаш и переложить на блюдо, которое будет удобно убрать в холод.
- 10
Можно наделать глазков. Для этого смешать на глаз мягкое сливочное масло и сахарную пудру. Переложить крем в кондитерский мешок или сделать из пергамента конверт. Отсадить на ганаш по два-три глазка.
- 11
Поставить «картошки» в холодильник, и через час все готово.
