Автор рецептаАлексей Зимин
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Анис (бадьян) | 2 штуки |
| Пшеничная мука | 300 г |
| Мед | 250 г |
| Куриное яйцо | 6 штук |
| Тульские пряники | 50 г |
| Топленое масло | 100 мл |
| Разрыхлитель | 10 г |
| Молотая корица | 1 чайная ложка |
| Яблочное повидло | 100 г |
| Гвоздика | 3 штуки |
Инструкция приготовления
- 1
Муку смешать с корицей, гвоздикой и звездочками бадьяна. Дать отлежаться день-два, после чего просеять, выкинуть гвоздику и бадьян. Добавить раскрошенный пряник, разрыхлитель и смешать муку с теплым топленым маслом в мучное крошево. Втирать масло в муку надо пальцами.
Инструменты
Барабанное сито - 2
Добавить слегка взбитые яйца, мед и замесить крутое тесто карамельного оттенка. Тесто хорошенько отбить, бросая его наотмашь на разделочную доску. Нарезать тесто на куски, раскатать их скалкой, присыпав мукой. Выложить на каждую лепешку немного яблочного повидла, завернуть края и сформировать пряник. В Туле делают пряники даже в виде мобильных телефонов.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
В духовку, разогретую до 230 градусов, поставить противень с пряниками на двадцать минут, вынуть из печки, дать чуть-чуть охладиться — и подавать к чаю.
Инструменты
Термометр для духовки
