Автор рецептаAnita Ggdf
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 80 г |
| Сахар | 100 г |
| Яичный желток | 8 штук |
| Яичный белок | 4 штуки |
| Сливочное масло | 30 г |
| Крахмал | 20 г |
| Сахарная пудра | 4 чайные ложки |
| Фундук | 100 г |
| Черный шоколад 70%-ный | 100 г |
| Сливки 35%-ные | 200 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Желтки с сахаром взбить в легкую светлую массу.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Добавить просеянную муку и все вымешать.
- 3
Белки взбить в крепкую пену, добавить крахмал.
Шпаргалка
Как взбить белки - 4
Соединить белки с желтками и перемешать, так чтобы масса стала однородной.
- 5
Застелить противень бумагой для выпечки, смазать ее сливочным маслом.
- 6
Выложить тесто, распределяя его так, чтобы получился слой высотой примерно 1 см.
- 7
Выпекать бисквит в разогретой духовке 12–15 минут, переложить на слегка влажное полотенце и свернуть в рулет, помогая себе полотенцем, затем полотенце убрать.
- 8
Приготовить крем: шоколад поломать на кусочки, выложить в небольшую кастрюлю, влить 5 ч. ложек сливок и растопить на водяной бане.
- 9
Оставшиеся сливки взбить.
- 10
Перемешать взбитые сливки с растопленным шоколадом.
- 11
Фундук растолочь в ступке так, чтобы получились кусочки разного размера.
- 12
Добавить в шоколадно-сливочную массу орехи и 1 ч. ложку сахарной пудры, перемешать.
- 13
Бисквит развернуть и смазать шоколадным кремом, затем опять свернуть в рулет и присыпать оставшейся сахарной пудрой.
