Энергетическая ценность на порцию

Калорийность299.6 ккал

Белки4.8 г

Жиры14.7 г

Углеводы37.6 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

4 порции

Ржаная обдирная мука	1 стакан
Сахар	70 г
Сливочное масло	60 г
Куриное яйцо	1 штука
Какао-порошок	⅔ столовых ложек
Молотая корица	⅓ чайных ложек
Молотый имбирь	½ чайных ложек
Молотый кориандр	½ чайных ложек
Гашеная сода	1 чайная ложка

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
На водяной бане в эмалированной миске растопить сливочное масло.
2
Снять миску, в масло добавить сахар, специи, какао и яйцо. Перемешать.
3
Добавить половину муки. Перемешать.
4
Добавить соду, погашенную в уксусе.
5
Добавить остальную муку. Замесить тесто. Тесто должно получиться таким, чтобы из него можно было слепить шарики (оно мало пристает к рукам), но не слишком тугое (для первого шарика можно намочить руки).
6
На противень, покрытый пекарской бумагой, выложить шарики размером, как средний грецкий орех на расстоянии друг от друга около 4 см.
Инструменты
Бумага для выпечки
7
Печь при температуре 200 градусов, не больше 15 минут, следующую партию быстрее. Контролировать процесс, иначе низ печенья может подгореть.
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

На все пряники приходиться 1550 ккал, а на 1 из 16 печенюшек ― около 100 ккал. Это печенье (пряники) получается очень нежное, если его слишком долго не держать в духовке и таким образом не пересушить. Оно, пожалуй, самое вкусное из ржаной муки грубого помола. Изюминкой его являются специи: кориандр, имбирь, корица.