История рецепта

Вариация классического британского рождественского рецепта. Брауни с морской солью уместны всегда, но лучше всего они создают рождественскую атмосферу.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность960.2 ккал

Белки14.9 г

Жиры74.6 г

Углеводы58.5 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

6 порций

Черный шоколад 70%-ный	250 г
Сливки 30%-ные	110 мл
Сироп из глюкозы	30 г
Пшеничная мука	100 г
Кукурузный крахмал	15 г
Сливочное масло	200 г
Грецкие орехи	200 г
Сахар	100 г
Морская соль	по вкусу
Куриное яйцо	4 штуки

Инструкция приготовления

Готовить:1 час

1
Растапливаем шоколад при температуре 50 градусов. Даем остыть и смешиваем с размягченным сливочным маслом.
2
Взбиваем желтки с сахаром в густую пену. Добавляем глюкозу и перемешиваем. И также поочередно добавляем взбитые желтки, крахмал, муку, сливки. Перемешиваем до однородной массы.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков
3
Взбиваем белки в густую пену. Режем грецкий орех. Добавляем взбитые белки в шоколадную массу и грецкий орех.
Шпаргалка
Как взбить белки
4
Форму выстилаем пергаментом и выливаем шоколадную массу в форму. Выпекаем при 160 градусов 30 минут. При подаче присыпаем морской солью.
Инструменты
Термометр для духовки

Совет по рецепту

FoodTV — канал кулинарной школы Gastrolab, все рецепты неоднократно «проверены» на занятиях школы. На нашем Youtube канале вы научитесь основным кулинарным навыкам и приготовите превосходные, но простые блюда.