Энергетическая ценность на порцию

Калорийность682.1 ккал

Белки8.8 г

Жиры43.9 г

Углеводы62.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

12 порций

Сахар	400 г
Черный шоколад 70%-ный	400 г
Сливочное масло	400 г
Пшеничная мука	200 г
Куриное яйцо	8 штук

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Плитку шоколада (обязательно черного, из какао-масла) растопить на водяной бане с сахаром и маслом.
Шпаргалка
Как приготовить шоколадный соус
2
Кастрюлю с растопленной и перемешанной шоколадно-масляной массой снять с огня, вбить в нее все яйца и перемешать уже энергично.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3
Всыпать одним махом просеянную муку и перемешать снова. Очень недолго, только для того, чтобы мука соединилась с шоколадом и яйцами, иначе тесто утратит нежность. Тесто можно приготовить заранее, оно легко хранится в холодильнике три-четыре дня.
Инструменты
Барабанное сито
4
Распределить тесто по формочкам и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке тринадцать-пятнадцать минут. Не дольше, иначе пропечется серединка и пропадет эффект вытекающего из надломленного кекса шоколада. По этой же причине кексы нужно сразу, с пылу с жару, подавать на стол.
Инструменты
Силиконовые формочки для выпекания

Совет по рецепту

Эти кексы — идеальный десерт для дружеской вечеринки: приготовить их легко между делом, печь всего 15 минут, а есть сразу же — пока внутри не застыл шоколад. Важно только запастись индивидуальными формочками или огнеупорными чашками, в них и подавать. Перед отправкой в печь тесто можно парфюмировать ванилью или рюмкой коньяка.