Автор рецептаElena Mahonina
История рецепта
Рецепт привезен из Индонезии. Фишка в том что готовиться без муки и бисквит получается нежным и воздушным. Все кто когда либо пробовал умоляли дать рецепт. наедаешся 1 максимум 2 кусочками. Особенно рекомендую приготовить этот десерт для ваших мужчин сладкоежек. После этого можно просить чего хочешь.))
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 7 штук |
| Сахар | 250 г |
| Какао | 70 г |
| Вишня | 200 г |
| Сахарная пудра с ванилью | 20 г |
| Сливки 38%-ные | 250 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовим шоколадный бисквит. Берем 7 яиц и отделяем желтки от белков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 2
Взбиваем белки до густой пены, постепенно добовляем сахар (120 г) и продолжаем мешать, далее по одному вводим желтки, после желтков добавляем какао.
Шпаргалка
Как взбить белки - 3
Застилаем прямоугольную форму пергаментом и смазываем кисточкой растительным маслом (один конец бумаги должен быть длиннее, чтобы удобнее было вытаскивать готовый бисквит из формы).
- 4
Выкладываем пышное тесто (по консистенции как на оладьи) в форму и ставим в прогретую до 180 градусов духовку на 10–15 минут, проверяя зубочисткой (если проколоть готовое тесто — она должна остаться сухой).
Инструменты
Термометр для духовки - 5
Для крема взбиваем сливки с оставшимся сахаром (130 г) в густую пену.
- 6
Даем отдохнуть готовому бисквиту и уже теплым вытаскиваем из формы вместе с бумагой, аккуратно помогая ножом, заворачиваем — пусть лежит свернутый рулетом до полного остывания.
- 7
Вишню заранее размораживаем и сливаем сок. Разворачиваем холодный рулет, наносим крем, посыпаем вишней и акуратно скручиваем, швом вниз. Убираем в холодильник на 15–20 минут.
- 8
Нарезаем на 10 порций и посыпаем сахарной пудрой.
