Автор рецептаLaura Perls
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Растительное масло | 30 мл |
| Сливочное масло | 6 столовых ложек |
| Горький шоколад | 210 г |
| Шоколадные вафли | 210 г |
| Клубника | 500 г |
| Сахар | 130 г |
| Кукурузный крахмал | 50 г |
| Какао-порошок | 2 столовые ложки |
| Молотый имбирь | ¼ чайных ложек |
| Молотый мускатный орех | ⅛ чайных ложек |
| Соль | щепотка |
| Яичный желток | 6 штук |
| Цельное молоко | 500 мл |
| Бурбон | ½ столовых ложек |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для основы растопить сливочное масло и 30 грамм шоколада. Измельчить в блендере вафли и смешать их с шоколадно-маслянной массой. В смазанную растительным маслом форму распределить смесь, сформировать бортики и заморозить в течение 30 минут.
Инструменты
Блендер - 2
Клубнику нарезать на половинки. Выложить на затвердевшую основу.
- 3
Для начинки смешать сахар, крахмал, какао-порошок, специи и соль в кастрюле. Добавить желтки и перемешать до однородности.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Постепенно влить молоко. Поставить смесь на средний огонь, перемешивать венчиком до загустения и дать покипеть 1 минуту.
- 5
Снять смесь с огня, добавить шоколад и перемешивать, пока он не растворится. Добавить ванильный экстракт и бурбон, перемешать. Охладить 5 минут, периодически перемешивая.
- 6
Залить основу до края. Начинка может быть использована не полностью. Остатки можно употребить как соус.
- 7
Поместить в холод на 2–24 часа для затвердевания. Подавать со взбитыми сливками.
