Автор рецептаСаша Данилова
История рецепта
Дружить с фудблогерами вредно для здоровья. Ну ладно, если не для здоровья, то для талии точно вредно. Но тем не менее, если ты сам являешься фудблогером, то велика вероятность, что и дружишь ты с фудблогерами, то бишь с подобными себе. Так о чем это я? Ах да, о талии! Талия действительно выигрывает меньше всех благодаря такой дружбе, особенно если твой друг/подруга - будущий кондитер или около того. Заполучить кондитера себе в друзья - это залог того, что человек будет снабжать тебя сладостями всегда, в независимости от того, есть для этого повод или нет. Когда есть повод, такой как, допутим, недавно прошедший Новый год, друг дарит тебе праздничную снедь и не ломает себе голову над подарком. Когда же повода нет, то друг придумывает повод сам и дарит тебе снедь безвозмездно. Но это ситуация одностороннего движения, когда друг вкладывается, а ты нет, а это неинтересно. Чтобы односторонее движение превратилось в ответное двусторонее, что-то кондитирить начинаешь и ты. В итоге такая дружба выливается в идеальный альянс "сладкого за сладкое" и все счастливы. Все, кроме талии.
P.S. На этот новый год подруга подарила мне фантастический домашний штоллен, а я ей - ассорти домашнего мороженого, в том числе этого шокладного. Обе остались сыты и очень довольны. Талия не сильно пострадала. Лен, отпишись, она же не сильно пострадала? ;)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 2 стакана |
| Сливки 30%-ные | 1 стакан |
| Сахар | 1 стакан |
| Сироп агавы | 2 столовые ложки |
| Кукурузный крахмал | 4 чайные ложки |
| Соль | ¼ чайных ложек |
| Обезжиренный сыр филадельфия | 30 г |
| Какао-порошок | ½ стаканов |
| Свежесваренный кофе | ½ стаканов |
| Горький шоколад | 150 г |
| Маршмеллоу | 2 стакана |
Инструкция приготовления
- 1
Для мороженого соедините в кастрюле на среднем огне сливки, 2/3 стакана молока, половину всего сахара, соль и сироп агавы. В отдельной емкости растворите крахмал в оставшемся молоке и дайте крахмалу «отдохнуть», после чего введите крахмальную смесь в кастрюлю к молочно-сливочной смеси и варите при постоянном помешивании на том же среднем огне до загустения и консистенции молочного киселя. Не допускайте кипения. Снимите с огня, вмешайте филадельфию и дайте остыть.
- 2
Для шоколадного соуса соедините крепкий свежесваренный кофе, просеянный какао-порошок и оставшуюся половину сахара в маленьком сотейнике и варите на среднем огне 1–2 минуты до однородности. Снимите с огня, раскромсайте внутрь 25 грамм шоколада, дайте ему полностью растаять, после чего вымешайте соус до однородной консистенции.
- 3
Введите горячий соус в мороженое, смешайте до однородности, накройте крышкой и охладите в холодильнике в течение ночи.
- 4
Теперь можно «собирать» эскимо. Для этого возьмите пластиковые одноразовые стаканчики (или, как в моем случае — пластиковые многоразовые из-под покупного шербета) и прочередуйте в них слоями мороженое, растопленный на водяной бане оставшийся горький шоколад и маршмеллоу. Вставьте по палочке в каждый стаканчик и отправьте эскимо в морозилку до застывания.
