Автор рецептаЕда
«Синнабон» уже не просто сеть пекарен, а целое имя нарицательное для любого вида булочек с корицей. Появились они не так давно: в 1985 году открылась первая пекарня «Синнабон», в которой продавались только классические булочки со сливочным сыром. Главное, что отличало настоящие синнабоны от всех остальных подобных, — это обильная пропитка булки сливочной глазурью. Рецептов домашних синнабонов очень много, но мы решили выбрать самый удачный — он перед вами. Приготовить вкусные домашние булочки вам поможет наша пошаговая инструкция.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко | 240 мл |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Сливочное масло | 205 г |
| Пшеничная мука | 520 г |
| Соль | ½ чайных ложек |
| Сахар | 100 г |
| Сухие дрожжи | 10 г |
| Коричневый сахар | 200 г |
| Молотая корица | 3 столовые ложки |
| Сливочный сыр | 115 г |
| Сахарная пудра | 165 г |
| Ванильный экстракт | ½ чайных ложек |
Инструкция приготовления
1Смешать половину муки и дрожжи в деже. В небольшом сотейнике смешать молоко, 75 грамм масла, белый сахар и 0,5 чайной ложки соли на среднем огне, пока температура не достигнет 48–50 градусов.
Инструменты
Сотейник
2К мучной смеси добавить яйца и молочную смесь и перемешать миксером на небольшой скорости в течение 30 секунд. Затем постепенно добавить оставшуюся муку и замесить тесто.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
3Переложить тесто на подпыленный мукой стол и вымесить гладкое и эластичное тесто, на это уйдет 5–10 минут. Переложить тесто в смазанную маслом большую чашу, накрыть пленкой и убрать с теплое место на 15 минут.
4Тем временем в небольшой миске смешать коричневый сахар и корицу.
5Раскатать тесто в прямоугольник размером примерно 45х50 см. Смазать тесто 75 граммами размягченного сливочного масла и равномерно посыпать смесью сахара и корицы.
Инструменты
Скалка
6Плотно свернуть тесто так, чтобы получился рулет длиной 45 см. Разрезать его на двенадцать одинаковых булочек. Взять форму для запекания размером примерно 22х33 см, смазать ее сливочным маслом и плотно уложить булочки. Накрыть пищевой пленкой или кухонным полотенцем и поставить в теплое место подниматься на 45 минут.
Инструменты
Силиконовые формы для выпечки
7Накрыть пищевой пленкой или кухонным полотенцем и поставить в теплое место подниматься на 45 минут.
8Разогреть духовку до 200 градусов и выпекать расстоявшиеся булочки в середине духового шкафа около 15 минут или пока они не подрумянятся.
Инструменты
Термометр для духовки
9Пока булочки выпекаются, миксером смешать сливочный сыр, 55 грамм масла, сахарную пудру, ванильный экстракт и щепотку соли до образования пышной массы.
10Готовые булочки оставить на 15 минут, чтобы они немного остыли.
11Затем нанести на них глазурь.
