Автор рецептаЕда
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 580 г |
| Сахар | 90 г |
| Соль | 5 г |
| Сливочное масло | 160 г |
| Молоко | 290 мл |
| Сухие дрожжи | 10 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Яичный желток | 1 штука |
| Растительное масло | 20 мл |
| Коричневый сахар | 200 г |
| Молотая корица | 15 г |
| Сливочный сыр | 120 г |
| Сахарная пудра | 60 г |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты. Заранее достать сливочное масло из холодильника.
2Смешать в деже муку, сахар и соль насадкой крюк.
3Добавить половину размягченного сливочного масла.
4В отдельной миске смешать 230 мл теплого молока и дрожжи. Оставить на 10 минут.
Шпаргалка
Как подготовить дрожжи
5Добавить к тесту дрожжевую смесь, 2 яйца и 1 желток. Перемешивать на низкой скорости пару минут.
6Переложить тесто из дежи на присыпанный мукой стол, слегка вымесить руками и сформировать шар.
7Переложить тесто в смазанную растительным маслом миску, накрыть пленкой и оставить при комнатной температуре на 1,5 часа.
8Смешать в небольшой миске коричневый сахар и корицу.
9Подпылить стол мукой, раскатать тесто в большой прямоугольник.
Инструменты
Скалка
10Распределить оставшуюся половину сливочного масла по всему прямоугольнику. Равномерно присыпать тесто коричневым сахаром.
11Свернуть тесто рулетом. Нарезать на части толщиной около 5 см.
Инструменты
Нож шефский
12Смазать растительным маслом форму для выпечки. Выложить булочки и накрыть их пленкой. Оставить при комнатной температуре на полчаса.
13Взбить сливочный сыр, добавить сахарную пудру, смешать до однородности.
14Добавить оставшееся молоко и ваниль, взбить смесь еще раз.
15Выпекать булочки в духовке 15–20 минут при 190 градусах. Дать остыть в форме на решетке в течение 15 минут.
Инструменты
Термометр для духовки
16Полить глазурью готовые булочки и немедленно подавать.
