Энергетическая ценность на порцию

Калорийность315.4 ккал

Белки5.2 г

Жиры10.3 г

Углеводы51 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Пшеничная мука	360 г
Разрыхлитель	6 г
Сливочное масло	85 г
Сахар	75 г
Молоко	175 мл
Ванильный экстракт	1 чайная ложка
Лимонный сок	3 мл
Куриное яйцо	1 штука
Клубничный джем	200 мл
Сливки	150 г
Соль	3 г

Этот рецепт в статьях

Инструкция приготовления

Готовить:40 минут

1
В духовку поставить противень и разогреть ее до 200 градусов. Муку (350 г) вместе с солью и разрыхлителем просеять в большую миску.
Инструменты
Термометр для духовки
2
Масло (оно должно быть из холодильника) нарезать кубиками и добавить в муку. Руками растереть получившуюся массу в крупную крошку. Добавить сахар и снова растереть.
Инструменты
Нож шефский
3
Вылить молоко в миску и убрать в микроволновку на 30 секунд или разогреть на плите до теплого состояния, так, чтобы в него комфортно было опустить палец, но хотелось бы его сразу вынуть. Добавить в молоко ванильный экстракт и буквально пару капель лимонного сока. Отставить на полминуты.
4
Влить в мучную крошку молоко и быстро перемешать ножом. Масса должна выглядеть влажной.
5
Оставшейся мукой присыпать рабочую поверхность, выложить на нее тесто, быстро обмять и сформировать шар. Долго не месить, иначе сконы не поднимутся. Присыпав скалку мукой, раскатать шар в круг 1,5–2 см толщиной и кольцом диаметром 5–6 см вырезать кружки. Обрезки собрать, снова раскатать и вырезать кружки.
Инструменты
Скалка
6
Сверху кисточкой стряхнуть остатки муки и смазать заготовки взбитым яйцом. Аккуратно переместить заготовки на разогретый противень на расстоянии друг от друга. Убрать в духовку на 10–12 минут, пока они не поднимутся и не станут золотистыми.
Инструменты
Силиконовая кисть
7
Тем временем взбить сливки в густое облако и выложить в вазочку джем. Подавать сконы слегка остывшими, но теплыми со сливками и джемом.