Автор рецептаАнтонина Сапрыкина
История рецепта
Что делать, когда после новогодних праздников смотреть не можешь на мандарины, которые реально трескал килограммами все эти дни?? Конечно, самое простое - испечь с ними пирог! А если добавить в него и сухофрукты, и изюм, и шоколадные капли, то получится ещё слаще и вкуснее.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Пшеничная мука | 200 г |
| Сливочное масло | 50 г |
| Сахар | 80 г |
| Вода | 70 мл |
| Ванильный сахар | по вкусу |
| Мандарины | 3 штуки |
| Апельсины | 1 штука |
| Сметана 15%-ная | 100 г |
| Какао-порошок | 2 столовые ложки |
Инструкция приготовления
- 1
Сливочное масло достать из холодильника за час до приготовления теста, духовку разогреть до 200 градусов С, 1 мандарин разобрать на дольки, по возможности убрав белые пленки. Если вам не хочется этого делать, то и не нужно — на вкус это никак не влияет. Дольки 1 мандарина разложить на кухонной доске или столе и дать подсохнуть.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
Размягченное сливочное масло растереть с 60 г сахарного песка, добавить муку, перемешать. Влить воду комнатной температуры, размешать до растворения комков муки, добавить ванильный сахар. Консистенция теста должна напоминать густую сметану. Аккуратно вмешать в тесто подсушенные дольки мандаринов. С 1 апельсина натереть цедру и также вмешать в тесто.
Шпаргалка
Как подготовить цедру - 3
После этого добавить разрыхлитель 1 ч.л. на 100 г муки, перемешать. Если тесто очень густое, то добавить ещё немного молока или воды, чтобы оно стало более жидким. Тесто вылить в форму, застеленную пергаментной бумагой. Выпекать в заранее разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
- 4
Пока пирог выпекается, в глубокой ёмкости смешать сметану и оставшиеся 20 г сахарного песка. Оставшиеся мандарины очистить, разобрать на дольки.
- 5
Проверить готовность зубочисткой или ножом, воткнув их в центр пирога — они должны остаться сухими. Пирог вынуть из формы, приподняв за края пергамента, поставить остывать.
- 6
На тёплый пирог выложить крем из сметаны и сахара, сверху разложить дольки мандаринов. По желанию посыпать какао при помощи ситечка, чтобы оно равномерно распределилось по пирогу. Подавать охлаждённым.
