Автор рецептаМатильда Огурцова
История рецепта
Дело было к празднику. Энный день рождения одной лучезарной женщины захотелось украсить соответствующим десертом - нежным, сливочным, ароматным... А моя сегодняшняя кухня предъявила свои суровые условия: миксер, холодильник да плита без духовки. Так что выбор торта был из серии "без выпечки" (вроде "минутки", "муравейника", "картошки", блинного пирога и прочих сковородочно-доступных альтернатив).
Но, собрав достаточно информации, я всё же сотворила свой идеальный бананово-сливочный чизкейк — без яиц, выпекания, и с набором вполне доступных славянину продуктов.
(Что, кстати, лишний раз доказывает — было бы желание:)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливки 30%-ные | 150 мл |
| Мягкий творог | 500 г |
| Сливочное масло | 70 г |
| Бананы | 3 штуки |
| Песочное печенье | 210 г |
| Какао-порошок | 30 г |
| Ванильный экстракт | ½ чайных ложек |
| Орехи | 150 г |
| Сахарная пудра | 50 г |
| Желатин | 15 г |
| Фруктовый сок | 200 мл |
| Тертая цедра апельсина | 15 г |
| Вода | 100 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить основу: печенье измельчить в крошку, смешать с какао и растопленным маслом. В выстеленной фольгой форме (диаметром 21 см) сформировать традиционный чизкейковый корж с бортиками. Готовый корж отправить в холодильник.
- 2
Отдельно подготовить желатин: развести его согласно инструкции (на 5 грамм рекомендуется около 100–150 мл теплой воды) или замочить пластины.
- 3
Для кремовой начинки понадобится протереть через сито жирный творог, взбить с сахарной пудрой охлажденные сливки и ваниль (при отсутствии экстракта подойдет щепотка ванилина). Ингредиенты смешать до однородного кремового состояния.
- 4
В полученный крем влить остывший желатин, тщательно перемешать.
- 5
Оформить торт: на дно формы с коржом вылить половину крема, выложить слой из половины предварительно очищенных, нарезанных кольцами бананов (остальные еще понадобятся), присыпать частью измельченных орехов (при наличии можно взять миндаль) и покрыть оставшимся кремом. Убрать в холодильник — до застывания.
Инструменты
Нож шефский - 6
Верхний желейный слой: Нужно взять сок (апельсиновый, банановый или мультифруктовый) с добавлением цитрусовой цедры. Оставшийся желатин развести в подогретом соке и через ситечко залить им охлажденный чизкейк. Снова отправить в холодильник до застывания. Для украшения использовать оставшиеся бананы (сбрызнутые лимонным соком) и добавить орехи по вкусу.
Инструменты
Пресс ручной для цитрусовых
