Автор рецептаСаша Данилова
История рецепта
Так уж вышло, что эквивалента такого вкуса мороженого или милкшейка, как cookie dough, в России не существует. Да и при переводе на русский язык этот вкус далек от привлекательного. Мороженое и милкшейк со вкусом, простите, сырого теста? Русская ментальность не радуется такой неоднозначно-сладкой перспективе, а язык не поворачивается произнести: "О, да! Можно оба?"
Хотя все могло быть и иначе, ведь вкус действительно бомбический. И я правда не поверю, что в российских семьях дети никогда не испытывали радости от незаметного отщипывания сырого теста от будущей партии печенья и бессовестного его поедания. Просто в отличие от американцев поедание сырого теста у нас приравнивается к нездоровому преступлению, разрешенному, так сказать, к совершению только малыми детьми, и то украдкой, и то под кухонным столом, а никак не открытая традиция или, упаси Бог, общенациональный культ. Да, и пусть это вредно, но ведь от того не менее заветно.
Иногда же можно себе позволить сладкое преступление, даже уже не будучи ребенком, ведь правда? Правда???
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Молоко 3,2%-ное | 200 мл |
| Сливки 30%-ные | 200 мл |
| Сахар | 80 г |
| Соль | щепотка |
| Кукурузный крахмал | 3 чайные ложки |
| Сливочный сыр | 50 г |
| Пшеничная мука | 35 г |
| Соленое сливочное масло | 70 г |
| Коричневый сахар | 70 г |
| Шоколадные чипсы | 35 г |
| Чипсы из молочного шоколада | 35 г |
| Ванильный экстракт | 1 чайная ложка |
Инструкция приготовления
- 1
Для теста печенья взбейте миксером масло комнатной температуры и коричневый сахар, добавьте 1/2 чайной ложки ванильного экстракта и муку, и в самом конце шоколадные чипсы, выместите клейкое тесто, переложите на присыпанную мукой поверхность, сформируйте в колбаску любого диаметра, оберните в пищевую пленку и отправьте охладиться в холодильник.
- 2
Выньте охлажденную колбаску и порежьте на более менее однородные кубики. Переложите в пищевой контейнер и отправьте в морозильник до использования.
- 3
Растворите крахмал в 50 мл молока.
- 4
Для мороженого в небольшом сотейнике на среднем огне соедините сливки, оставшееся молоко, сахар и соль, перемешайте, доведите практически до кипения, влейте крахмальное молоко и варите при постоянном помешивании до загустения. Снимите с огня, добавьте сливочный сыр, перемешайте до однородности. Остудите до комнатной температуры, после чего уберите на ночь в холодильник.
Инструменты
Сотейник - 5
Заморозьте во фризере для мороженого в соответствии с инструкцией, добавив 1/2 чайной ложки ванильного экстракта в первые пару минут и предварительно кубики теста в последние пару минут заморозки. Варьируйте количество теста в зависимости от личных предпочтений. Или исходя из правила - больше для детей, меньше для взрослых. Или наоборот. Whatsoever. Готовое мороженое уберите в контейнер и в морозилку минимум на 4 часа до подачи.
