Энергетическая ценность на порцию

Калорийность219.2 ккал

Белки1.2 г

Жиры17.5 г

Углеводы15 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

8 порций

Жирные сливки	400 мл
Сахарная пудра	100 г
Ванильный сахар	8 г

Инструкция приготовления

Готовить:20 минут

1
Перед началом нужно охладить сливки и посуду до 3–5 градусов, иначе будет сложнее контролировать процесс взбивания. Залить сливки в посуду и взбивать на средних оборотах, постепенно добавлять ванильный сахар и сахарную пудру (так, чтобы не превратилось в комочки). После того как все ингредиенты будут в миске, взбивать всю массу 2–3 минуты.
Инструменты
Блендер погружной
2
Увеличить скорость взбивания до максимальных оборотов и внимательно следить за консистенцией массы: она должна быть пышная, стабильная и хорошо держать форму, если повернуть миску боком, крем не должен стекать. Если нет уверенности в готовности — остановить процесс, если крем не готов, процесс можно продолжить. Главное — не перебить, иначе сливки откинут воду и в итоге получится сливочное масло.

Совет по рецепту

Сливки должны быть жирностью не менее 33–35% (иначе они не взобьются). Сахарную пудру можно заменить сахаром, но тогда нужно будет его измельчить в блендере, иначе он не растворится в холодных сливках. Чаша для взбивания должна быть просторная, так как объем увеличивается в несколько раз.