Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги Ольги Лиманец «Рецепты из Шира».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Смалец | 90 г |
| Пшеничная мука | 180 г |
| Вода | 50 мл |
| Свинина | 200 г |
| Копченая паприка | 1 чайная ложка |
| Молотый черный перец | ½ чайных ложек |
| Соль | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать смалец с мукой и солью (0,5 чайной ложки). Перемешивать, пока масса не станет однородной.
- 2
Добавить воду и хорошенько замесить тесто.
- 3
Отделить 2/3 части теста, раскатать и сформировать дно и стенки пирога в форме для запекания. Если тесто прилипает к рукам, смочить их водой. Оставшаяся 1/3 часть теста пойдет на крышку пирога.
- 4
Свинину нарезать тонкими кусочками и поджарить с небольшим количеством растительного масла и специями: солью, черным молотым перцем и копченой паприкой.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 5
Выложить свинину в основу из теста.
- 6
Из оставшейся 1/3 части теста сделать крышку для пирога: раскатать в пласт под размер формы, выложить на пирог и аккуратными защипами склеить крышку с основой по всему периметру. Если где-то свисает лишнее тесто, обрезать его.
Инструменты
Скалка - 7
В центре крышки сделать небольшой крестообразный надрез, чтобы из пирога мог свободно выходить пар.
- 8
Выпекать пирог в духовке, разогретой до 200 градусов, 45–50 минут.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Подавать пирог лучше всего с нарезкой свежих овощей или маринованными огурцами и помидорами.
