Автор рецептаСаша Данилова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Тапиока | ⅓ стаканов |
| Молоко | 3 стакана |
| Яичный желток | 3 штуки |
| Ванильный сахар | 0.3 стаканов |
| Морская соль | ¼ чайных ложек |
| Клубника | 225 г |
| Стебли ревеня | 200 г |
| Апельсиновый сок | 2 столовые ложки |
| Сахар демерара | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Замочите тапиоку в 1 стакане молока в течение часа.
- 2
Порежьте клубнику, удалите плодоножки. Порежьте ревень на небольшие кусочки.
- 3
Взбейте желтки с сахаром и щепоткой соли до бледно-желтого цвета.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Соедините слегка разбухшую тапиоку и оставшееся молоко в толстодонной кастрюле. Вмешайте яичную взбитую яичную смесь.
- 5
Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите массу до кипения при постоянном помешивании примерно 15 минут. Убавьте огонь до слабого и готовьте еще 20 минут. Это время может варьироваться в зависимости от размера тапиоки: если жемчуны маленькие, она приготовится быстрее, если большие — соответственно медленнее. Тапиока готова, когда ее жемчужины набухнут и станут полупрозрачными. Не забывайте постоянно мешать тапиоку, чтобы избежать подгорания. По истечении времени снимите кастрюлю с огня и остудите.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 6
Разложите тапиоку по креманкам и отправьте в холодильник на 3 часа.
- 7
Для клубнично-ревенного компота соедините клубнику, ревень, апельсиновый сок и коричневый сахар в толстодонной сковороде, поставьте на средний огонь. Доведите до кипения, потом чуть убавьте огонь и продолжайте тушить еще 15 минут до мягкости ревеня и ягод и загустения сиропа. Снимите с огня и остудите до комнатной температуры. Перелейте получившийся компот в банку до использования.
- 8
Подавайте охлажденную тапиоку, полив ее клубнично-ревенным компотом.
