Автор рецептаВиктория (anyreki)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сливочное масло | 90 г |
| Яичный желток | 1 штука |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Яичный белок | 2 штуки |
| Сливки | 150 мл |
| Шоколад | 100 г |
| Пшеничная мука | 160 г |
| Сахарная пудра | 250 г |
Инструкция приготовления
- 1
Готовим тесто. Охлажденное масло (80 г) рубим ножом с мукой до образования крошки. Добавляем желток. Формируем шар (он будет рассыпчатый).
- 2
Отщипываем от теста по чуть-чуть и формируем корзинки в формочках. Отправляем их в холодильник на 20 минут.
- 3
Духовку нагреваем до 200 градусов.
- 4
В это время готовим крем. Для этого растапливаем на среднем огне шоколад с маслом (10 г) и сливками. Остужаем немного смесь и вводим яйцо, постоянно помешивая крем.
- 5
Достаем из холодильника формочки, застилаем их бумагой для выпечки, наполняем любым грузом и отправляем в духовку на 10 минут.
- 6
Пока корзинки пекутся, готовим безе. Взбиваем до пены белки, начинаем постепенно добавлять сахарную пудру. Взбиваем меренгу до устойчивых пиков.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 7
Достаем тарталетки из духовки, убираем груз, заполняем их на 0,5 кремом. Кондитерским шприцем, мешком или простой ложкой выкладываем сверху безе.
- 8
Отправляем в духовку (200 градусов) на 5–10 минут.
- 9
Достаем и наслаждаемся.
