Автор рецептаAnna Vovchok
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Куриное яйцо | 3 штуки |
| Сахар | 500 г |
| Пшеничная мука | 100 г |
| Сливочное масло | 250 г |
| Какао-порошок | 30 г |
| Вода | 50 мл |
| Лимонный сок | 1 столовая ложка |
| Яичный белок | 4 штуки |
| Орехи | 100 г |
| Ванильный сахар | 30 г |
| Молоко | 150 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Для бисквитного коржа взбейте яйца (2 шт.) с сахаром (150 г) до образования белой, гладкой пены.
- 2
Добавьте просеянную муку и какао порошок. Хорошо перемешайте.
Инструменты
Сеялка для муки - 3
Добавьте 50 г растопленного сливочного масла. Перемешайте.
- 4
Выпекайте коржик на выстланной пергаментом форме 25 минут при температуре 180 градусов.
Инструменты
Бумага для выпечки - 5
Для пропитки бисквита приготовьте сироп: 50 г воды и 50 г сахара варите на медленном огне до полного растворения сахара. Ножом осторожно снимите верхний слой бисквита шириной пару миллиметров для того, чтобы поверхность была пористой и лучше впитала сироп. Остудите сироп и пропитайте сиропом корж.
- 6
Для безе 4 белка взбейте со столовой ложкой лимонного сока, 150 г сахара и 15 г ванильного сахара до образования белоснежных твердых пиков.
Шпаргалка
Как взбить белки - 7
100 г орехов (кешью или грецких) поджарите и измельчите до состояния мелких кусочков. Добавьте орехи в безе, хорошо перемещайте.
- 8
Выпекайте безе на высланной пергаментом форме 2 часа при температуре 160 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 9
Для крема шарлот мешать 150 г молока, 1 яйцо, 150 г сахара. Варить на медленном огне 5–7 минут до образования тянучего, но достаточно жидкого сиропа.
- 10
Размягченное сливочное масло взбить с 15 г ванильного сахара. Добавляйте остывший жидкий тянучий сироп в масло по 1 столовой ложке, продолжая взбивать. Добавляйте сироп до тех пор, пока не почувствуете, что крем становится жидким.
- 11
Собираем торт: бисквитный коржик хорошо промазать кремом. Затем положить корж безе и также хорошо промазать кремом во всех сторон. Сверху посыпать торт оставшейся от бисквита крошкой.
- 12
Поставить в холодильник на 1 час, чтобы крем хорошенько застыл.
