Автор рецептаМатильда Огурцова
История рецепта
И снова дело к празднику, да при том двойному - в этом году дни рождения водолеев просто таки один за другим мелькают, не успеваешь и моргнуть. Так что идея торта у меня сегодня необычная и, должна заметить, довольно смелая: сами по себе панкейки обожаемы многими и всегда вкусны, а что, если дополнить их нежным шоколадным кремом с орехами? Эта мысль показалась мне вполне достойной воплощения. И авторский торт "Панкейк" в итоге получился потрясающим (без ложной скромности ;)! К тому же порадовал бюджетностью ингредиентов.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Пшеничная мука | 230 г |
| Молоко | 850 мл |
| Куриное яйцо | 5 штук |
| Сливочное масло | 120 г |
| Сахар | 150 г |
| Темный шоколад | 100 г |
| Ванилин | щепотка |
| Соль | щепотка |
Инструкция приготовления
- 1
Сначала испечём традиционные панкейки (американские блинчики) большого размера: 3 яйца взбиваем с 450 мл молока. Отдельно смешиваем муку, 50 грамм сахара, разрыхлитель, ванилин, щепотку соли и соединяем с жидкой яично-молочной смесью. Добавляем 40-50 грамм масла и взбиваем до однородного состояния. В качестве добавки в тесто я предпочитаю также дробленные орешки и немного клетчатки.
Инструменты
Блинница - 2
На сухой раскалённой сковороде жарим крупные в диаметре оладьи с обеих сторон до золотистой корочки.
Шпаргалка
Как приготовить оладьи - 3
Пока вырастает горка блинов, можно приступать к крему: в глубокой ёмкости слегка взбиваем 2 яйца, 1,5 ст. л. муки и немного молока (50-70 мл) до однородности. Оставшееся молоко (около 400 мл) и 100 грамм сахара ставим на медленный огонь. Частью горячего молока (150 мл) разводим яично-мучную смесь и вводим обратно в кастрюлю.
Инструменты
Сеялка для муки - 4
Добавляем разломанный (или расплавленный) шоколад. Постоянно помешивая варим крем до загустения. Снимаем с огня и охлаждаем. Крем комнатной температуры можно взбить со сливочным маслом (70-80 грамм).
Шпаргалка
Как приготовить шоколадный соус - 5
Заключительный этап: щедро промазываем коржи-панкейки кремом. Украшаем по вкусу. Мне понравилось обмазать торт кремом и «залепить» бока орешками. А сверху нарисовала узоры ганашем — шоколадной глазурью (вполне подойдёт и готовый крем).
- 6
Обязательно даём торту пропитаться несколько часов в холодильнике!
