Автор рецептаИрина Сокол
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Темный шоколад | 100 г |
| Сахар | 4 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 70 г |
| Какао | 3 чайные ложки |
| Корица | 8 столовых ложек |
| Сливочное масло | 130 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Яичный желток | 1 штука |
Инструкция приготовления
- 1
В 70 г муки добавляем 3 чайных ложки какао и 8 столовых ложек корицы, перемешиваем.
- 2
Темный шоколад (100 г) растапливаем со сливочным маслом (130 г) в кастрюле на печке, постоянно помешивая, чтобы не пригорели, до полного растаивания. Перемешиваем до однородной массы.
- 3
Хорошо перемешиваем 2 яйца, 1 желток, 4 столовые ложки сахара и добавляем в массу с темным шоколадом. Перемешиваем до однородной массы. Затем в эту массу добавляем муку с какао и корицей. Еще раз хорошо перемешиваем.
Шпаргалка
Как отделить белки от желтков - 4
Выкладываем трюфельные маффины в формочки практически на всю высоту, на 1–2 мм ниже края.
Инструменты
Силиконовые формы для маффинов - 5
Ставим в духовку, разогретую до 210 градусов, на 7 минут. При выпекании будет подниматься масло на форму, однако, после того, как маффины достанем из духовки, оно все обратно впитается.
Инструменты
Термометр для духовки - 6
Достаем маффины из духовки, даем немного остыть и в форме, в которой они выпекались, ставим в холодильник. После того, как они полностью остынут, аккуратно достаем их из формы, перевернув на тарелку.
