Автор рецептаОля Давыдова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Ревень | 250 г |
| Сахар | 160 г |
| Корица | на кончике ножа |
| Куриное яйцо | 1 штука |
| Творог | 250 г |
| Сметана | 150 г |
| Лимон | ½ штук |
| Желатин | 12 г |
| Ликер «Амаретто» | 20 мл |
| Печенье | 20 штук |
Инструкция приготовления
- 1
Приготовить желе из ревеня. Для этого перебрать и тщательно вымыть ревень и очистить от кожицы. Разрезать поперек волокон на небольшие кусочки и варить в 125 мл воды с 60 г сахара и корицей около 5 минут. Замочить желатин в небольшом количестве холодной воды. Отжать и добавить в горячий сироп с ревенем. Охладить, чтобы желе слегка загустело.
Инструменты
Нож керамический - 2
Приготовить творожный крем. Для этого растереть желток с сахаром, творогом, сметаной, лимонным соком, цедрой и ликером. Взбить белок в крутую пену и добавить к творожной массе. Замочить желатин в небольшом количестве воды. Отжать его и при постоянном помешивании распустить в небольшой кастрюльке на слабом огне. Ввести в творожный крем и поставить в холодильник для того, чтобы крем загустел.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц - 3
Бисквитное печенье выложить на дно десертных бокалов. Выложить желе, на него творожный крем, а затем снова положить печенье.
- 4
Поставить десерт на несколько часов в холодильник.
