Творожный кекс с темным изюмом

АВТОР: Татьяна Задирака

порций: 8ГОТОВИТЬ:

1 час 10 минут

Автор рецепта

Автор: Татьяна ЗадиракаПерейдите в профиль

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность

Белки

Жиры

Углеводы

307

ккал

грамм

* Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

порции

Рассыпчатый творог

300 г

Куриное яйцо

2 штуки

Пшеничная мука

150 г

Сливочное масло

70 г

Темный изюм

100 г

Разрыхлитель

2 чайные ложки

Сода

на кончике ножа

Ванильный экстракт

2 чайные ложки

Сахар

150 г

Сахарная пудра

10 г

Молоко

50 мл

Инструкция приготовления

1 час 10 минут

Распечатать

1Смешаем сухие ингредиенты. Муку, разрыхлитель, соду и перемешайте венчиком.

2В отдельной миске смешать мокрые ингредиенты. Яйца, творог, сахар, порезаное кубиками сливочное масло и ванильный экстракт (можно заменить на ванилин).

Шпаргалка

Как проверить качество яиц

3Мокрые ингредиенты добавьте в сухие и влейте молоко, перемешайте миксером, добавьте изюм.

Взбивать яичные белки, а также замешивать прочие субстанции вроде фарша или теста удобно не вручную (так как это требует сил и времени), а с помощью миксера вроде KitchenAid. Например, у модели Artisan десять скоростных режимов и три разные насадки для работы с любыми консистенциями, к тому же это одновременно и универсальный кухонный комбайн.

Инструмент

Миксер

4Вылейте в форму и выпекайте в предварительно разогретой духовке в течении 1 часа при температуре 160 градусов (проверить шпажкой, возможно нужно больше времени, духовки у всех разные).

Как на самом деле разогревается духовка, даже если устанавливаешь конкретную температуру, понять можно только с опытом. Лучше иметь под рукой маленький градусник, который ставится в духовой шкаф или просто вешается на решетку. И лучше, чтобы он показывал градусы по Цельсию и Фаренгейту одновременно и точно — как швейцарские часы. Термометр важен, когда надо строго соблюдать температурный режим: скажем, в случае выпечки.

Инструмент

Термометр для духовки

5Готовый кекс присыпьте сахарной пудрой.

Совет к рецепту

Текстура теста получается влажная за счёт творога и если творог хороший и не мелкий, то зёрнышки отлично чувствуются в кексе. Корочка получается хрустящая. В общем, очень вкусно!!!