Автор рецептаИзабелла Грачева
Рецепт взят из сборника рецептов Насти Озеровой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Рисовая мука | 180 г |
| Соль | щепотка |
| Разрыхлитель | 1 чайная ложка |
| Вода | 250 мл |
| Растительное масло | 125 мл |
| Аквафаба | 1 стакан |
| Шоколадная стружка | 145 г |
| Кокосовые сливки | 80 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Разогреть духовку до 200 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки - 2
В миске смешать белую рисовую муку, соль и разрыхлитель.
- 3
В кастрюле довести воду и масло до кипения. Как только они вскипят, сразу же вылить их в сухие ингредиенты и перемешать до однородной массы.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 4
Смазать противень оставшимся растительным маслом и ложкой выложить тесто в форме шариков на расстоянии 2–3 см друг от друга (можно использовать кондитерский шприц и выдавить «правильные» длинные эклеры)
- 5
Выпекать в предварительно разогретой духовке в течение 30 минут. Выключить духовку и проткнуть конец каждого эклера острым ножом. Оставить эклеры в духовке, приоткрыв дверцу, пока печь не остынет полностью.
- 6
Как только эклеры полностью охладятся, можно их заполнять.
- 7
Растопить шоколадную стружку на водяной бане. Смешать шоколад со взбитыми сливками.
- 8
Смазать эклеры шоколадной начинкой.
