История рецепта

Хрупкое и нежное печенье "Венское сабле" по рецепту Пьера Эрме легко в приготовлении и невероятно вкусно)))

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность549.1 ккал

Белки7.3 г

Жиры35.8 г

Углеводы51 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

6 порций

Готовить:40 минут

1
Муку просеять, смешать с какао.
Инструменты
Сеялка для муки
2
Масло взбить до кремообразного состояния, добавить сахарную пудру взбить. Сахарную пудру нельзя заменять сахаром.
3
Белки с солью взбить.
Шпаргалка
Как взбить белки
4
К маслу добавить белки, перемешать до однородной массы. Затем добавить муку с какао, перемешать.
5
Противень застелить пергаментом, шприц наполнить полученной массой и выдавить на пергамент печенье в форме W. Выпекать 10–12 минут в заранее разогретой духовке при температуре 180 градусов.
Инструменты
Термометр для духовки
6
Дать печенью остыть.