Автор рецептаСаша Данилова
История рецепта
Йогурт, мёд....не хватает только гранолы, орехов или сухофруктов, чтобы получить формулу типичного буднего завтрака. Что хорошего в этой формуле? Ну хотя бы то, что она тянет и на завтрак, и на десерт, и даже на late-night-десерт, что особенно приятно, когда тебя вдруг охватывает полуночная сладкая ломка. Что же касается облика десерта, то хотелось бы конечно сервировать его так же эффектно, как это делают в сети замороженных йогуртов Pinkberry, а именно в виде витка, чем-то схожего с шапочкой крема у капкейков, но для этого мне бы пришлось добавить в йогурт загуститель-стабилизатор гуаровую камедь, что мне не очень хотелось бы делать в виду всеобщего шарахания в сторону при виде данного элемента на пакетике того же покупного мороженого, а также в виду недоступности мне лично данного химического элемента. Да и машина для этого витка нужна специальная.
Но стоит ли расстраиваться из-за того, что мы не можем сделать идеальный виток, когда мы можем сделать идеальный шарик? А он у нас получится в 100% случаев и все благодаря наличию в замороженном десерте меда. Мед, как и любой другой продукт сиропного состояния, работает здесь во благо консистенции мороженого и делает его что называется scoopable (очень жаль, что в русском языке нет емкого и эквивалентного синонима данного слова и объяснять его смысл приходится языком мимики и жестов). И тем не менее я попробую его сформулировать. Эээээээ....scoopable, scoopable, скупабл..... scoopable - это когда температура мороженого позволяет ложке, она же "scoop", с легкостью собрать идеальный шарик. То бишь, когда температура не слишком низкая и приличный шарик отковырять не возможно, и не слишком высокая и мороженое уже расплывается в жижу. Так вот эффект "scoopable" получится в этом рецепте как пить дать (сорри за муторное отступление).
Всего 3 ингредиента и у вас готов натуральный ванильный замороженный йогурт! И это в противовес тем 13-ти, что входят в состав ванильного Pinkberry. И на вкус серьезно не хуже. Может даже лучше. Полезнее точно. И дешевле. Единственное, жаль, что без витка, но это можно как-нибудь пережить. Я в этом уверена.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Греческий йогурт | 600 г |
| Жидкий мед | 160 г |
| Ванильный стручок | ½ штук |
| Медовые соты | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Смешать йогурт, мед (если его текстура не жидкая, а твердая или засахаренная, то необходимо растопить его на водяной бане до жидкой консистенции) и ванильные зерна, выскобленные из половины стручка ванили. Отправить смесь в холодильник на ночь.
- 2
Вынуть смесь из холодильника и заморозить в мороженице в соответствии с инструкцией. Если мороженицы нет, сразу перелить смесь в контейнер для мороженого и отправить в морозилку. Достать контейнер и перемешать его содержимое каждые полчаса до застывания.
Инструменты
Мороженица - 3
Подавать замороженный йогурт с гранолой, орехами и медовыми сотами.
