Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт из книги главного инженера консервного завода С.Н.Гонопольского "Домашние заготовки - 1500 лучших рецептов".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность222.5 ккал
Белки2 г
Жиры1.8 г
Углеводы51.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
2 порции
| Груши | 500 г |
| Яблоко | 500 г |
| Лимонная кислота | 10 г |
| Вода | 1 л |
| Яблочный сок | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Вымыть плоды.
- 2
Разрезать на половинки/четвертинки.
- 3
Удалить семенные камеры, чашелистики, плодоножки.
- 4
Бланшировать в растворе лимонной кислоты (10 г / 1 л воды) при 85 °C ≤ 10 мин.
- 5
Охладить в холодной воде.
- 6
При необходимости хранить в том же растворе ≤ 40 мин (плоды покрыть полностью).
- 7
Уложить в банки.
- 8
Залить грушевым или яблочным соком, подогретым до 85-90 °C.
- 9
Накрыть крышками.
- 10
Стерилизовать: • 0,5 л — 20 мин, • 1 л — 30 мин.
