Энергетическая ценность на порцию

Калорийность4991.6 ккал

Белки15.5 г

Жиры4.4 г

Углеводы1277.3 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

1 порция

Инжир	2 кг
Лимон	1 штука
Сахар	1 кг
Кардамон	1 чайная ложка
Вода	2 л

Инструкция приготовления

Готовить:2 часа

1
Подготовить инжир.
2
Засыпать сахаром и встряхнуть, чтобы сахар перемешался, оставить на некоторое время.
Инструменты
Кастрюля
3
Затем влить горячую воду и поставить на небольшой огонь.
4
Варить инжир на маленьком огне примерно 1 час.
5
Кардамон разбить в ступке .
6
Лимон помыть.
7
Натереть цедру.
Шпаргалка
Как подготовить цедру
8
Сам лимон нарезать небольшими дольками и вынуть косточки.
Инструменты
Нож шефский
9
Через 30 минут варки всыпать цедру.
10
Добавить лимонные дольки.
11
Варить еще 30 минут, затем остудить и снова вскипятить.
12
Простерилизовать банки.
13
Разложить варенье по банкам.
14
Укупорить и перевернуть до полного остывания.

Совет по рецепту

Любимое всеми южное варенье. Лучше брать инжир мелких сортов, так удобнее, и он останется целым при варке. Лимон добавляет кислоту, а кардамон запах. Вполне можно обойтись и без них или заменить апельсином, бадьяном, корицей. Количество воды лучше регулировать по ситуации, так как инжир даст сок. После остывания банки хорошо хранятся при комнатной температуре. Не забывайте, что банки и крышки должны быть стерильными и горячими, как и варенье, которое раскладываете по банкам.