Малиновый джем с яблочным соком без варки

Автор: Еда

Готовить:3 часа

10 порций

Автор рецептаЕда

Рецепт из книги Евгении Дымовой «Вкус лета». Сладкая, сладкая сказка, которая была наяву: сосновый бор, солнечные лучи нежно скользят по листьям, кусты лесной малины, усыпанные ягодами...Ты надеваешь на каждый пальчик руки ягодку и съедаешь по одной. А потом еще и еще.

Энергетическая ценность на порцию

Калорийность213.6 ккал

Белки0.9 г

Жиры0.6 г

Углеводы50.1 г

Калорийность рассчитана для сырых продуктов

Ингредиенты

10 порций

Малина	1 кг
Яблочный сок	1 стакан
Сахар	2 стакана

Этот рецепт в статьях

Джемы на зиму

Рецепты

Инструкция приготовления

Готовить:3 часа

1
Малину очистите от хвостиков, помятые ягодки отложите на компот. Плотные ягоды измельчите блендером.
Инструменты
Блендер
2
В таз влейте яблочный сок, добавьте сахар, доведите до кипения.
3
Охладите до комнатной температуры.
4
Выложите в таз ягоды и снова на медленном огне доведите до кипения (но не кипятите!).
5
Готовое варенье разложите в банки, дайте полностью остыть. В каждую сверху положите кружочек пергаментной бумаги, смоченный в водке, закройте крышками. Храните в прохладном месте.
Инструменты
Бумага для выпечки

Совет по рецепту

Малина, обладательница титула «Мисс лесов», впрочем, отличается капризным характером. И соревнуется в этом разве что с «Мисс садовых участков» — клубникой. Обе барышни ведут себя при варке непредсказуемо, и мало кому с первой попытки удается получить лакомство с идеальной консистенцией и текстурой. Для своенравных ягод (в компанию к ним земляника) важно обеспечить широкий таз, медленный огонь и варить варенье малыми порциями.