Автор рецептаЕда
Чтобы сварить такое варенье, нужно напрочь забыть опыт мам и бабушек. Никаких трех приемов, никаких предварительных засыпаний сахаром, чтобы ягоды дали сок. Все ровно наоборот: ягоды с небольшим количеством сахара проводят на огне ровно пять минут, а потом, когда тазик с вареньем уже стоит на столе, в него вмешивается основное количество сахарного песка. Не знаем как, но это работает! Варенье густеет прямо на глазах и при этом из-за недолгой термической обработки сохраняет живой, пронзительный вкус ягод.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Красная смородина | 1 кг |
| Сахар | 1 кг |
Инструкция приготовления
1Подготовить все ингредиенты.
2Ягоды перебрать, удалить веточки. Промыть и обсушить бумажными полотенцами.
Инструменты
Бумажные полотенца
3Высыпать смородину в кастрюлю, слегка подавить колотушкой и поставить на тихий огонь.
Инструменты
Кастрюля
4Добавить 70 г сахара, чтобы ягоды быстрее давали сок.
5Интенсивно перемешивая, чтобы ягоды не пригорали, довести до кипения и проварить 5 минут.
Инструменты
Силиконовые лопатки
6Снять варенье с огня и добавить оставшийся сахар.
7Несколько минут интенсивно перемешивать варенье, чтобы сахар полностью растворился.
8Подготовить банки: чисто вымыть, стерилизовать над паром, крышки прокипятить.
9Разлить варенье по банкам.
10Плотно закрутить банки крышками, укрыть одеялом и оставить до полного остывания.
