Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт заготовки перца на зиму взят из книги «Домашние заготовки» под ред. Н.И Колосовой и Т.Н.Смирновой.
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Сладкий перец | 1 кг |
| Вода | 1 л |
| Растительное масло | 1 стакан |
| Столовый уксус | 1 стакан |
| Сахар | 1 стакан |
| Соль | по вкусу |
| Черный перец горошком | по вкусу |
| Лавровый лист | 2 штуки |
| Морковь | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Петрушка | по вкусу |
| Укроп | по вкусу |
| Сельдерей | по вкусу |
| Пастернак | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты для заготовки перца на зиму.
- 2
Перец очистить от семян.
- 3
Вылить воду в кастрюлю и довести до кипения.
Инструменты
Кастрюля - 4
Влить растительное масло и добавить уксус.
- 5
Всыпать сахар, соль, чёрный перец горошком и лавровый лист.
- 6
Опустить перец в кипящий маринад и отварить до готовности.
- 7
Достать перец и дать стечь маринаду.
- 8
Натереть морковь.
Инструменты
Терка - 9
Мелко порезать репчатый лук и болгарский перец.
Инструменты
Нож шефский - 10
Обжарить морковь, лук и перец на растительном масле.
Инструменты
Сковорода тефлоновая - 11
Добавить в начинку зелень петрушки, укропа, сельдерея и пастернака.
- 12
Перемешать начинку.
- 13
Наполнить перец овощным фаршем.
- 14
Уложить фаршированные перцы в банки.
- 15
Залить оставшимся маринадом.
- 16
Пастеризовать литровые банки 30 мин.
- 17
Закрыть банки крышками.
- 18
Поставить банки с перцем на зиму в прохладное место.
