Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт из книги главного инженера консервного завода С.Н.Гонопольского "Домашние заготовки - 1500 лучших рецептов".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежий шиповник | 1 кг |
| Сахар | 700 г |
| Вода | 300 мл |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Отобрать слегка недозрелые ягоды выбранных сортов. Вымыть плоды в холодной воде.
- 3
Разрезать ягоды пополам.
Инструменты
Нож шефский - 4
Очистить от волосков и семян.
- 5
Бланшировать в кипящей воде не более 2 мин.
Инструменты
Кастрюля - 6
Дать стечь воде и немного охладить ягоды.
- 7
Приготовить 70 % сироп: смешать 300 мл бланшировочной воды и 700 г сахара, довести до кипения.
- 8
Залить ягоды горячим сиропом и оставить на 3–4 ч.
- 9
Уваривать варенье до готовности (сироп загустеет).
- 10
Разложить варенье по стерильным банкам. Накрыть стерильными крышками.
- 11
Остудить и хранить в прохладном тёмном месте.
