Автор рецептаМатильда Огурцова
Рецепт из книги главного инженера консервного завода С.Н.Гонопольского "Домашние заготовки - 1500 лучших рецептов".
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Земляника | 1 кг |
| Малина | 1 кг |
| Вода | 2 л |
Инструкция приготовления
- 1
Подготовить все ингредиенты.
- 2
Отобрать ягоды средних размеров с плотной мякотью и насыщенной окраской.
- 3
Удалить испорченные, перезрелые и недозрелые плоды.
- 4
Тщательно промыть ягоды под нежным душем. Дать хорошо стечь воде.
- 5
Укладку ягод осуществлять доверху банок, слегка встряхивая для плотности.
- 6
Залить ягоды кипящей водой так, чтобы она полностью их покрывала.
- 7
Установить банки в водяную баню, нагретую до 60–70 °C.
- 8
Пастеризовать при 85 °C: полулитровые – 15 мин, литровые – 20 мин.
- 9
При желании герметически укупорить банки до пастеризации.
- 10
Остудить банки до комнатной температуры.
- 11
Хранить в тёмном прохладном помещении при 10–15 °C.
