Автор рецептаМиша Зайцев
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность343.3 ккал
Белки3.6 г
Жиры27.4 г
Углеводы19.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Баклажаны | 800 г |
| Оливки | 100 г |
| Каперсы | 25 г |
| Стебель сельдерея | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 штука |
| Уксус | 8 столовых ложек |
| Консервированные помидоры | 400 г |
| Сахар | 2 столовые ложки |
| Базилик | по вкусу |
| Кедровые орехи | 1 столовая ложка |
| Изюм | 1 столовая ложка |
| Оливковое масло | 7 столовых ложек |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:35 минут
- 1
Баклажаны посыпать солью. Оставить на час, чтобы из них ушла горечь.
- 2
В сковороду налить несколько ложек оливкового масла и припустить лук и сельдерей до прозрачности.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 3
Добавить каперсы, кедровые орехи, изюм и томаты. Посолить, поперчить и тушить 15 минут.
- 4
Баклажаны нарезать кубиками и в другой сковороде обжарить в оливковом масле, после смешать их с луком и сельдереем и, не переставая осторожно помешивать, подержать 2–3 минуты на слабом огне.
Шпаргалка
Как подготовить стебли сельдерея - 5
Не снимая с огня добавить сахар и уксус.
- 6
Когда испарится уксус почти целиком, снять с огня и дать остыть.
- 7
Подавать холодным как закуску, украсив листьями базилика.
