Автор рецептаГеоргий Федоров
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность920.5 ккал
Белки127.9 г
Жиры42.8 г
Углеводы7.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
6 порций
| Цикорий | 12 штук |
| Сливочное масло | 25 г |
| Подсолнечное масло | 2 столовые ложки |
| Пшеничная мука | 1 столовая ложка |
| Мясной бульон | 275 мл |
| Говяжья нога | 1 штука |
| Мускатный орех | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:1 час
- 1
Удалите ножки цикория, промойте его и положите в кастрюлю, залив водой со щепоткой соли. Доведите до кипения. В другой кастрюле вскипятите равное количество подсоленной воды. Когда цикорий закипит, его придется переложить в другую кастрюлю, чтобы избежать горечи. Доведите воду до кипения и варите еще 15 минут.
Инструменты
Кастрюля для пасты - 2
Растопите сливочное масло вместе с подсолнечным, вмешайте муку и готовьте, помешивая, 2 минуты. Потом медленно вливайте бульон, добавьте ножку, цикорий и щепотку свежемолотого муската. Готовьте 10-12 минут. Потом удалите ножку и переложите цикорий с соусом на подогретое блюдо.
Шпаргалка
Как приготовить куриный бульон
