Автор рецептаМатильда Огурцова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Вода | 2 стакана |
| Анис (бадьян) | 1 штука |
| Корень имбиря | 1 кусок |
| Лавровый лист | 1 штука |
| Репчатый лук | 1 головка |
| Красное сухое вино | 500 мл |
| Соевый соус | по вкусу |
| Коричневый сахар | по вкусу |
| Перец чили | по вкусу |
| Бекон | 400 г |
Инструкция приготовления
- 1
В кастрюлю влить 2 стакана воды, добавить 1 звездочку бадьяна, небольшой кусочек измельченного корня имбиря, 1 лавровый лист и 1 мелконарезанную луковицу, довести до кипения, затем влить 0,5 бутылки красного сухого вина, добавить по вкусу соевый соус, коричневый сахар и красный жгучий перец, подогреть смесь и попробовать маринад на вкус: он должен быть гармоничным, чтобы ни один из компонентов не забивал вкус и аромат других.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 2
Опустить в маринад квадратный кусок сырого бекона весом около 400 грамм и варить, пока мясо не посветлеет.
- 3
Снять с огня и оставить на 2 часа, чтобы бекон пропитался вкусом и ароматом маринада и окрасился в красно-желтый цвет.
- 4
Еще раз довести до кипения бекон в маринаде, вынуть его, дать стечь жидкости и, пока бекон горячий, натереть растительным маслом (лучше кунжутным) для блеска.
- 5
Затем выложить бекон на доску, длинным тонким и очень острым ножом разрезать, не прерываясь, по периметру на полосу толщиной не более 1,5 см.
- 6
Начиная с центра, уложить бекон башней поверх горки гарнира.
