Автор рецептаМария Лаврова
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность67.5 ккал
Белки4.5 г
Жиры0.2 г
Углеводы11.8 г
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
4 порции
| Белокочанная капуста | 1 кг |
| Вода | 2 л |
Читайте также
Инструкция приготовления
Готовить:30 минут
- 1
Нашинковать 1 кг капусты, плотно уложить в банку. Если предварительно ее хорошенько помять (до сока), она заквасится быстрее. Но в итоге получится менее хрустящей, хотя вкус останется тот же.
- 2
Залить водой на сантиметр выше верха капусты. Поставить в теплое место.
- 3
Протыкать несколько раз в день ножом (уделяя внимание в основном бокам), чтобы выходили пузырьки воздуха. В противном случае капуста может не закваситься, а испортиться.
- 4
Через два дня капусту попробовать. Если характерный вкус свежей капусты остался, оставить еще на полдня. Как только появится оттенок кислинки — убрать в холодильник, где она настоится и где кислый вкус раскроется в полной мере.
