Автор рецептаЯ Г
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Французский багет | 1 штука |
| Песто | 30 г |
| Сыр пармезан | 20 г |
| Телячья вырезка | 50 г |
| Бальзамический крем | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Первое что вам понадобится — предварительная подготовка мяса. Вырезку тщательно вымыть, просушить полотенцем и плотно завернуть в пищевую пленку так, чтобы мясо по своей форме напоминало «палку колбасы».
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 2
Филе, плотно завернутое в пищевую пленку, убираем в морозилку, желательно на ночь. Мясо может хранится в таком виде достаточно долго, поэтому если вы любите карпаччо можете купить побольше филе и заморозить, так сказать, про запас)
- 3
И так, мы подготовили филе и теперь готовы к приготовлению брускетт.
- 4
Извлечь мясо из морозилки, аккуратно приснять полиэтилен (пищевую пленку) и нарезать филе тончайшими слайсами. Оставить слайсы размораживаться, оставшееся филе снова плотно обернуть в пленку и убрать обратно в морозилку.
- 5
Багет нарезать на тонкие кусочки и каждый кусочик обжарить на сковороде до образования золотистой корочки, с обеих сторон.
- 6
Каждый кусочек багета обмазать песто (с одной стороны), затем аккуратно уложить слайсы филе.
- 7
Пармезан наколоть на кусочки, немного измельчить пальцами и выложить по 3-4 кусочка на каждую брускеттку.
- 8
Добавить бальзамический крем и немного поперчить.
