Автор рецептаIrina Leinvand
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Зеленый базилик | 1 пучок |
| Петрушка | 1 пучок |
| Кедровые орехи | 300 г |
| Свежая мята | 1 пучок |
| Бальзамический уксус | по вкусу |
| Тертый сыр пармезан | 200 г |
| Маслины без косточек | 200 г |
| Каперсы | 1 столовая ложка |
| Чеснок | 1 головка |
| Соленые анчоусы в масле | 7 штук |
| Перец чили | по вкусу |
| Чиабатта | 2 штуки |
| Оливковое масло extra virgin | 400 мл |
| Зеленый горошек | 300 г |
Инструкция приготовления
- 1
Для песто из базилика и петрушки зелень измельчить блендером, добавляя тонкой струйкой оливковое масло, орехи, соль, перец и чуть бальзамического уксуса. В конце добавить тертый пармезан.
Инструменты
Блендер - 2
Песто из зеленого горошка с мятой. Горошек в воде довести до кипения, добавив чуть сахара, слить и остудить.
- 3
В блендер с мятой и чесноком (2 зубчика) добавить тонкой струйкой оливковое масло, орехи, пармезан, чили и немного бальзамического уксуса. Довести до желаемой консистенции, регулируя количество масла.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 4
Тапенад из маслин. Анчоусы, промытые каперсы и чеснок с петрушкой крупно смолоть в блендере. Добавить хорошие маслины без косточек, чили по вкусу и смолоть до нужной консистенции, добавляя оливковое масло. Не солить.
Шпаргалка
Как подготовить оливки - 5
Правильную чиабатту разрезать в длину на брусочки шириной 2 см, сбрызнуть маслом, посыпать тимьяном и запечь в духовке минут 7 до хруста, натереть чесноком.
Инструменты
Тостер горизонтальный - 6
На крутящуюся плату в аутентичных баночках поставить 3 соуса, положить чиабатту, сливочное масло и в соуснике поставить хорошее оливковое масло с бальзамиком (3:1).
