Автор рецептаВалентина
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Говядина | 400 г |
| Картофель | 4 штуки |
| Лук | 3 головки |
| Сухие дрожжи | 5 г |
| Куриное яйцо | 2 штуки |
| Яичный желток | 1 штука |
| Сахар | 1 чайная ложка |
| Сливочное масло | 130 г |
| Сметана | 4 столовые ложки |
| Молотый черный перец | 1 чайная ложка |
| Зира | 1 чайная ложка |
| Соль | 2 чайные ложки |
| Молоко | 210 мл |
| Пшеничная мука | 800 г |
Инструкция приготовления
1Подготовить мякоть говядины.
2Острым ножом нарезать мелкими кубиками.
Инструменты
Нож шефский
3Лук измельчить.
4Картофель нарезать маленькими кубиками.
5Лук убрать в отдельную миску, слегка сдавить и добавить 1 чайную ложку соли. Оставить на несколько минут.
6200 мл молока подогреть.
7Добавить 5 грамм сухих дрожжей.
8Насыпать 1 чайную ложку сахара.
9Добавить 2 яйца и взбить до однородной массы.
Шпаргалка
Как проверить качество яиц
10Добавить 1 чайную ложку соли.
11Добавить сметану.
12Влить 100 грамм растопленного сливочного масла.
13Просеять муку.
Инструменты
Сеялка для муки
14Замесить эластичное тесто и убрать на 1 час в теплое место.
15Тесто разделить на 15–16 равных частей и раскатать из них лепешки диаметром примерно 10–12 см.
Инструменты
Скалка
16Лук, мясо и картофель смешать, добавив 1 чайную ложку зиры и молотый перец.
17Начинку выложить на центр лепешки.
18Защипнуть края в виде треугольника, оставив центр открытым.
19Выложить на противень пергаментную бумагу и немного смазать подсолнечным маслом.
20В отдельной емкости смешать желток и 10 мл молока.
21Эчпочмаки выложить на противень и смазать яичной смесью. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут до образования румяной корочки.
Инструменты
Термометр для духовки
22За 5 минут до готовности в центр положить по кусочку сливочного масла.
23Подавать эчпочмаки желательно горячими.
