Автор рецептаЕда
Рецепт взят из книги «Кухни народов мира. Еврейская кухня».
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Нут | 300 г |
| Репчатый лук | 2 головки |
| Чеснок | 5 зубчиков |
| Петрушка | 1 пучок |
| Сода | ½ чайных ложек |
| Пшеничная мука | 2 столовые ложки |
| Соль | по вкусу |
| Молотый черный перец | по вкусу |
| Молотый кумин (зира) | 1 чайная ложка |
| Семена кориандра | 1 чайная ложка |
| Растительное масло | ½ стаканов |
Инструкция приготовления
- 1
Нут промыть, перебрать, залить холодной водой на 6–8 часов.
- 2
Затем воду слить, нут измельчить в блендере или дважды прокрутить в мясорубке.
Инструменты
Блендер - 3
Лук и чеснок почистить, мелко нарезать.
Шпаргалка
Как нарезать репчатый лук - 4
Петрушку вымыть, стряхнуть воду, мелко нарубить.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 5
Лук, чеснок и зелень измельчить в блендере или дважды пропустить через мясорубку, смешать с нутовой пастой в глубокой миске.
- 6
Добавить соду и муку, посолить, поперчить по вкусу.
- 7
Зиру и зерна кориандра истолочь в ступке, всыпать в миску, хорошо перемешать.
Инструменты
Пестик и ступка - 8
Руки смочить холодной водой.
- 9
Из приготовленного фарша сформировать шарики величиной с грецкий орех.
- 10
В сковороде разогреть растительное масло.
Инструменты
Сковорода с керамическим покрытием - 11
Порциями пожарить шарики со всех сторон до ровного золотистого цвета, затем выложить на бумажные полотенца, чтобы удалить излишки масла.
Инструменты
Бумажные полотенца - 12
Подавать горячими.
