Автор рецептаТатьяна Петрухина
История рецепта
Бывает, что остается отварное мясо и кушать просто так его не очень интересно, а под таким соусом оно очень быстро разойдется. Конечно, не возбраняется специально отварить кусочек говядины или постной свинины, чтобы полакомиться этим вкусным блюдом! :)
Энергетическая ценность на порцию
Калорийность рассчитана для сырых продуктов
Ингредиенты
| Свежая кинза (кориандр) | 1 пучок |
| Говядина | 400 г |
| Сметана | 180 г |
| Чеснок | 2 зубчика |
| Красный стручковый перец | ½ штук |
| Хмели-сунели | ½ чайных ложек |
| Соль | по вкусу |
Инструкция приготовления
- 1
Мясо вымыть и положить в кастрюлю с кипящей водой.
Шпаргалка
Как подготовить говяжье филе - 2
Довести до кипения, уменьшить огонь, снять пену и варить при слабом кипении 40–60 минут. Ближе к окончанию варки посолить.
Шпаргалка
Таймеры варочных поверхностей - 3
Мясо остудить и нарезать соломкой поперек волокон.
- 4
Приготовить цахтон: чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку. Зелень вымыть, обсушить и порубить.
Шпаргалка
Как подготовить чеснок - 5
Острый перец вымыть, обсушить, разрезать стручок и удалить семена. Отрезать нужное количество перца и нарезать перец маленькими кубиками.
Шпаргалка
Как подготовить острый перец - 6
Чеснок, зелень, острый перец и щепотку крупной соли поместить в ступку и растереть (вместо ступки зелень с чесноком и перцем можно измельчить в блендере (в этом случае соль не добавлять)).
Инструменты
Пестик и ступка - 7
В миске соединить сметану, измельченную зелень с чесноком и перцем, добавить хмели-сунели.
Шпаргалка
Как нарезать зелень - 8
Соус хорошо перемешать, посолить по вкусу и, если нужно, добавить немного приправы.
- 9
Мясо полить соусом и перемешать. Убрать мясо в цахтоне в холодильник и дать настояться 1 час.
